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Reseña del editor Sergio y Javier, los hermanos Torres, nos enseñan cada día a preparar recetas originales, sabrosas y asequibles en su programa de televisión Torres en la cocina. Este libro recoge por vez primera sus trucos y consejos para sacar el máximo partido a los productos de temporada y lograr resultados de alta cocina al alcance de todos. Nuestra curiosidad por la cocina empezó a los ocho años, y todo se lo debemos a nuestra abuela Catalina. De su mano descubrimos un mundo de olores y sabores que tomaba forma en los mercados de la ciudad que recorríamos junto a ella. Después de formarnos con el maestro Josep Lladonosa iniciamos un camino por separado que nos llevó al corazón de las cocinas de grandes chefs como Jean Louis Neichel, Pedro Subijana, Alain Ducasse, Santi Santamaria o Philippe Rochat. Años más tarde, y con toda esta experiencia acumulada, nuestras trayectorias volvieron a unirse para dar comienzo a proyectos en Jávea, Brasil y Barcelona, donde llegó la estrella Michelin en 2010. Ha sido un viaje intenso y maravilloso en el que hemos aprendido y disfrutado mucho, aunque sin perder de vista jamás nuestros orígenes. Por eso aún conservamos el piso barcelonés en el que cocinaba la abuela y allí hemos situado el Espacio Ilusión o, como nos gusta llamarlo, nuestro I+D, en el que cada día sumamos ilusión y diversión a la cocina. En Torres en la cocina queremos recuperar el placer de cocina, por eso nuestro índice es también una declaración de principios: El fondo es la base, la base es el fondo Nuestra cocina empieza con unos buenos caldos, por eso hay que darles la importancia y el cariño que merecen. Cocina de recuerdos Los olores y sabores de la infancia, los viajes alrededor del mundo y nuestra experiencia con algunos de los grandes maestros... Aquí caben todos los recuerdos que nos alimentan cada día. Menos es más Elaboraciones sencillas con resultados de alta cocina, en poco tiempo y con la mínima manipulación. Productos para tocar el cielo Compramos en el mercado productos de temporada y seleccionamos lo mejor de cada territorio para conseguir los mejores platos. Acoger, recibir, compartir Grandes platos para disfrutar en compañía, porque cuando cocinamos para compartir nos retroalimentamos de la felicidad de los demás. Espacio Ilusión Creación, exploración, experimentación. Las combinaciones más sorprendentes con ADN Torres.Tapa blanda=224 páginas. Editor=Plaza Y Janés; Edición: 001 (3 de marzo de 2016). Colección=OBRAS DIVERSAS. Idioma=Español. ISBN-10=8401017319. ISBN-13=978-8401017315. Valoración media de los clientes=4.0 de un máximo de 5 estrellas 13 opiniones de clientes. Clasificación en los más vendidos de AmazonCocina, bebida y hospitalidad=nº3.837 en Libros (Ver el Top 100 en Libros) .zg_hrsr { margin: 0; padding: 0; list-style-type: none; } .zg_hrsr_item { margin: 0 0 0 10px; } .zg_hrsr_rank { display: inline-block; width: 80px; text-align: right; } n.° 63 en Libros > Hogar, manualidades y estilos de vida >.Está bien pero esperaba mejores recetas del programa algunas las he echado de menos. A seguir cocinando. Poco más que decir. Las recetas no son como las que hacen en televisión. Aquí hay un buen número de recetas absolutamente irreproducibles, langosta, angulas... angulas!!! a 1000€ el kilo. Venga ya!Y luego varias páginas de relleno para hacer caldos, hombre el que ya no sabe hacer un caldo de pollo a estas alturas, mejor compre otro tipo de libro no?Defraudado, hay pocas recetas que están realmente bien.. Recopilación de recetas del programa de Torres en la Cocina. Vienen super bien explicadas, con el listado de ingredientes, trucos y los famosos toques Torres. Una maravilla de libro para los amantes de la cocina.. Buen libro de cocina, totalmente recomendable. Para poner un pero solo diría que son recetas sacadas de su programa de TV y que si miras los videos del programa a veces salen algunos trucos que en el libro no aparecen. Pero por lo demás es de los mejores libros de cocina que he comprado.. Libro interesante, educativo a la vez, estilo diferente y recetas variadas. Sugerencia añadir equivalencias de medidas y terminos con las usadas en USA y PR (ej opción como conseguir productos o sustitutos de los k se usan). Reto: a una usar su propio Toque!. Muchas recetas con pasos demasiado intuitivos y poco explicados.Libro muy televisivo. Esperaba mucho mas de este libro. No lo recomiendo.
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